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普洱知识

米坨普洱茶

这几天问我什么时候进山收茶的朋友越来越多了,各地茶农也纷纷打电话问我什么时候下来,要不要发样品,我的回答是不急,大家都不要急,因为这里边有一个什么时候的春为最好的问题

这里跟大家交流一下

另外,普洱茶是云南大叶种加工的茶品,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡

所以,普洱茶冲泡时,高温洗茶、高温冲泡,不仅是科学健康的,也是科学合理的冲泡技法,高温冲泡的普洱茶,滋味醇厚甘美

爱茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整

好茶需要好好保存,更需要正确品饮

烘青茶叶是利用中高温将茶叶干燥,提香,温度一般60—80摄氏度,而前期也进行过杀青,如此高的温度茶叶自身带有的酶钝化殆尽,不可能会促进内含物的转化,这是部分人认为烘青不能发酵的原因

从西双版纳开始,逆时针走一圈共有6个茶区,分别是:西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区、下关茶区、保山茶区和德宏茶区,要看是否有高山普洱茶,主要就是看茶区的海拔高度,根据收集到的数据大约整理如下:答:普洱生茶的叶底多见黄绿、橙黄的颜色

部分杀青不足的普洱茶,其叶底泛青,颜色更为鲜活,但口感不佳;部分杀青过度的普洱茶,叶底呈现墨绿的色泽,香重但不耐泡

还有一些叶底色泽斑杂则说明茶叶本身可能存在一定病虫害的侵扰,对茶叶品质有一定影响

讲年轻,就先人从衰老讲起

衰老,英文翻译成Aging,是一种自然现象

衰老的名词解释是机体分子、细胞、器官功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称

捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低

黄片,顾名思义,黄片当然是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”

究其成因,一是采摘粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;对于相对粗老的茶青来说,杀青会造成叶片快速失水,而导致颜色发黄或绿色更深

因此,如果不把这部分茶菁挑出来出,那么压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看

就像穿衣指南里常说,衣服搭配不能超过三个色一样,茶饼也是,黄的,绿的,黑的,白的,再加上各种杂间色,想想也够够地了……如果有人说,老黄片是“病叶、枯叶”,那就是瞎扯了!普洱茶,有两种,生茶和熟茶

普洱生茶与普洱熟茶,各有其不同的口感风味

普洱生茶更具活性及层次感,其中的乔木老树茶有山韵特征,而后者是饮之滑顺,风味独特,有较好的保健功能

苦涩不散总是一种让人不悦的体验,如果是氨酚比适当,协调性好的普洱茶,入口“抓”舌头,即使是有瞬间浓重的奇苦(像是以重苦闻名的布朗系茶),也能很快松开,这种感觉被称为“化”,,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底

有老茶客会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一

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