欢迎访问~四川过台普洱公司!
语言选择: 繁體中文

普洱知识

普洱茶博物馆下班时间

普洱茶经过后熟作用品质提高到最优状态之后,便开始逐渐下降,这时后熟作用结束,转为陈化作用

后熟作用过程的长短与鲜叶质量、制茶技术、外界温湿度有密切的关系

若初制技术不高(比如杀青过程控制不好火候),制成的普洱茶的后熟作用过程的时间很短,甚至不存在后熟作用过程,这种普洱茶就不耐贮藏,是贮藏性差的茶叶

堆味是从形容“发酵渥堆”上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味

普洱沱茶投产于1998年

其品质、规格与100克销法小沱基本相同

主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋,印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”,以示其为熟茶茶品

使用商标为松鹤

熟茶干燥完毕,水分达标后,可将堆子重新回渥,利用茶叶的吸附作用互相吸收香气,可选择将几个垄堆归为大垄堆,或者将全部小垄堆归为一个大堆,长时间的回渥,在新制熟茶散放去异味的时候也可以渥香

但是要注意,如果堆子干燥完毕后香气极差,不要渥香,先散味道;再者渥香的时候要注意翻拌,车间要通风、干净无异味,以防止发霉

三是由于历史的原因,致使普通百姓把普洱茶与富商和皇亲国戚联系在一起,一提到普洱茶就感觉可望不可及,认为价格贵消费不起,这样在心理上与普洱茶形成了一定的距离;老普洱的价值我们是有目共睹,但光是存茶是不行的!需要一个多元化的消费市场,有收藏者,有消费者,有普洱文化传播者,有好的制茶人,这都是老普洱茶所乐见的

普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可

冲泡高嫩度的普洱茶,以适温、透气性较好的茶具为好,如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃(如飘逸杯等)茶具等;冲泡原料较为粗老的普洱茶,以高温、保温性较好的茶具为好,如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等;煎煮粗老原料加工的普洱茶,可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶

1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇

熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用

普洱茶中不含咖啡因,又是发酵茶

茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了

所以晚上也是可以喝的

从散茶到饼茶的过程会经历蒸压工序,即将茶叶蒸软后再进行压制,才能使其紧结成型

这个过程中,茶叶要经历高温、挤压,茶叶细胞会一定程度上破裂,茶汁就会渗透出来,导致整个茶饼的颜色变身

同样级别的新普洱茶,饼茶因为工艺原因,颜色会比散茶的颜色更深

例如,茶山,生态,制作等方面,因为这些太专业了,是制茶人、茶老板、专家、学者的事

说了,茶友不一定明白,也未必了解得到,验证得到

所以,我们是站在茶友的立场,喝的角度去写,这样更能让茶友了解和验证

喝上去好的茶,其实对应的茶山,生态,制作也是好的,这是必须的

因此,虽然只从喝的角度去写,其实也折射其相应的茶山、生态,制作

只不过站在茶友的立场,茶山,生态,制作是不容易理解的,喝是最直接,最容易理解的

微信扫一扫

关注公众号送茶叶