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普洱知识

喝普洱茶胃痛能缓解

都说普洱茶越陈越香,那么普洱茶到底存几年更好喝?今天,我们就以熟茶为例,来看一下不同时期的熟茶会有些什么特点

熟茶如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其陈化的过程

首先,是散去蒸压形成的“水气味”和干燥过程中的“火味”

其次,散去一些“发酵味”,以获得更加纯正的滋味与香气,同时,陈香也能更好的展现

可以从茶冲泡后区分两种茶的不同,乔木茶冲泡后看上去茶叶比较大而舒展台地茶则刚好相反

总之,破坏鲜叶的组织与结构,改造鲜叶的形质,为茶叶独特的品质奠定良好的基础,这即是杀青的目的,也是杀青技术措施的基本根据

水温:初学者建议水温越高越好,因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来

专业审评时会要求100度沸水加闷五分钟,但是这样不好喝

喝云南勐海七子饼茶,应先观其红黄鲜亮得汤色,其次闻其香,感受那淡淡的桂圆香味,还有那特殊的陈香

最后再品其味

啜饮入口,略感茶汤苦涩,让茶汤于喉舌间稍作停留,即可感受茶汤产生的甘津,满口芳香,令人心旷神怡

而普洱生茶,必须经高温蒸压成各种形状,如饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等

我们可以看到部分普洱散茶产品,但都是熟茶产品,普洱生茶是不能以散茶的形式进行存放的

这是因为普洱茶最大的特点是“后发酵”,只有形成后发酵才能出现普洱茶独特的风味,而只有以紧结的方式、经过蒸压过程后,茶品内部才能够形成物质之间的转化,产生后发酵的条件,未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶原料,并不是真正的普洱茶

一、陈年得味

普洱茶须待自然干仓慢慢陈化经年,饮用乃佳,武夷岩茶亦须陈藏数年方得醇和之口感、食疗之功效;二者均有酵化、酶化、脂化之特点

还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题

笔者认为,如果是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来

吸附异味就不是太重要

熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶

喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果

比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口.其次,目前市场上出现的“夹心茶”及非云南产区的茶叶混入普洱茶之中,是一种造假行为,不属于普洱茶拼配的范畴

普洱产的拼配是一项高超的技术,是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程,不能将任何的以次充好、甚至造假的原因归罪于普洱茶的拼配

日本学者对此做了研究,对我鼓舞很大,因为我是三高人群

在用2年期熟茶与20年期熟茶对小白鼠做试验,2年期熟茶降血脂的效果好于20年期

为什麽味厚者为好茶?其一在于我们身为品茶之人,有着人一般的感觉品评标准,通常认为厚重者强于轻薄,此人之本能,在此不作讨论

普洱茶通常根据外形的区别,将普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种

据析之前说法一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分

那么,普洱散茶和饼茶哪个更好呢?避开两大误区,健康饮用古树普洱茶

而如果在饭前半小时喝普洱茶,则可能会起不了减肥的功效

因为此时喝普洱茶,会将身体中沉积的脂肪消解,疏通肠胃,吃饭时反而胃口大开,容易促使肥胖

“紫娟”是经人工选育的一个茶树品种,云南省茶叶科学研究所科技人员1985年在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树,于是人工选育培植了紫娟茶

作为“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”的成果,紫鹃茶被评为2008年度省科技厅科学进步类一等奖

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