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普洱知识

小坨普洱茶

茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐降低,而茶梗中香气物质含量最高

因为嫩梗中香气物质含量高于嫩叶

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质

陈皮:理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、疗酒病、皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉的含量都要高

存放后的普洱熟茶虽然在茶汤口感上不如普洱生茶明显,但依旧有着自己独有的特色

存放后的普洱茶熟茶燥火味和渥堆味会逐渐消失,茶汤的口感会越来越顺滑,汤水更甜,香气也会变得比原来好,沉稳而持久

存放5年已经算是不错的普洱熟茶,当然存放环境也是普洱茶熟茶的转化结果差异的重要因素

关于普洱茶的部分文献记载,普洱茶在三国时期就已出现,唐朝时普洱名为“步日”,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),“银生茶”为普洱茶的前身,元朝时称之为“普茶”,明万历年间定名为“普洱茶”,极盛于清朝

普洱茶随着历史的发展,逐渐由“散收,无采造法”发展为晒青茶,进而以晒青茶为原料,加工成便于储存和运输的各种紧压茶

明清以来,为了长途运输的方便,散茶逐渐为紧压茶所取代

明代的《滇略》中即已记载有紧压茶,称“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”

云南普洱茶传统加工制作技艺分为生茶制作技艺和熟茶制作技艺

生茶即为阳光杀青,全天然、手工石磨压制的,明清时代延续下来,用以进贡朝廷的普洱茶;熟茶为1974年云南与广东茶叶公司发明的人工渥堆发酵方法,人工制作的普洱茶

云南易武正山茶叶有限公司为云南普洱茶传统加工制作技艺(生茶)保护单位

勐海茶厂为云南普洱茶熟茶渥堆发酵技术保护单位

但是也难说,这是要看个人体质的,有的人喝过后会出现醉茶,就像平时生活上,有的人从没沾过一滴酒,一喝就脸红,或喝醉掉但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的,就像一个抛物线几何一样,它的品质会随着时间的增长进入一个最高点,之后就会慢慢下降

从品饮价值来看,普洱茶的保质期并不是无限期的

当其到达一个峰值以后,即我们所说的最佳品饮期,品饮的价值也开始随之下降直至丧失

碎银子茶可能多数人都不了解,其实它是老茶头精细化出的一种茶,数量比较稀少

那么,碎银子茶有什么特点呢?现在,我们就来了解下碎银子茶的特点

4李旭玫.茶叶中的矿质元素对人体健康的作用[J]

中国茶叶,2002(2):30~31二、精制紧压茶阶段通过风选、手工再挑选等程序再进行处理,是正规茶厂的必经流程

当然,效果跟挑拣的工人大有关系

但普洱茶行业,迄今没有人敢承诺无杂物,或者说在紧压茶里找到杂物奖励一百万人民币

这让我们在说普洱茶卫生的时候,总是直不起腰

普洱茶的生产方式决定了这是一个短期内无法解决的技术难题

所以,这个阶段,静电除杂的选用,就成了必须

无法最终解决,但是可以改进很多,降低90%左右的杂物比例

这当然跟静电机厂家宣(3)保塘茶树6号学名普洱茶(Camelliasinensisvarassamica),海拔1719米,树型小乔木,树姿半开张,树高4.9米,树幅2.5×3.1米,长势强,分枝中,基部围191厘米,叶长宽14.7×5.7厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿中等浅钝,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多

然而地理条件的影响并不是主要的,行政力量的推动才是主导

上世纪80年代思茅推广台地茶比较彻底,各种密植高产茶园因此成片出现,很多古树茶被砍,甚至烧毁,而临沧、特别是版纳的少数民族地区由于考虑到民族团结因素,推广力度不强,弄巧成拙保留了很多古树茶

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