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普洱知识

普洱茶蛤蟆面

因为普洱茶本身不会引起上火,反而还有降血压,降血脂,抗衰老,护胃养胃的作用

且普洱茶生茶味道清爽,可清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等

所以没有上火一说

一方面,可能源于误会

普洱熟茶本来是温和的,养胃的,平时可以多喝

但在夏季,初秋这种暑气未消,热气还在的时节,喝太多当然容易会上火

况且有些人作息不规律,本身就有上火潜质,偶然间来了杯普洱茶,爆发了

所以更难断言:喝普洱茶会不会上火

\x7f谚语说:“高山云雾出名茶

”云南地势较高,空气湿润,雨量充沛,四季如春,土壤富含有机肥,呈弱酸性等等,这些都是茶树生长发育特别喜欢的条件

勐海县巴达区内有一株茶树,高34米,直径1.21米,已有1700多年的历史,被誉为“茶树王”

据资料介绍,全世界可用于制作茶叶的植物种类有23属380种,其中分布在云南的就有15属260种

云南茶以色、香、味、形俱佳,并富含蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、芳香油等有效成分,在国内外享有盛誉

云南的茶以北纬25度线划分为两种,南方为大叶种,如勐库大叶茶、凤庆大叶茶、绿春玛玉茶、云龙山大叶茶等;北方多为中小叶种,有昆明十里香、昭通苔茶、宜良宝洪茶等

普洱茶之所以会苦,是因为其中含“咖啡碱”

茶之所以能提神醒目,就是因为这些咖啡碱,对人体神经系统起到了兴奋作用

真正的普洱茶品茗,并非透过苦味提神醒脑,而是通过回甘品味普洱的甘甜

这也是许多茶友都曾遇到的问题

事实上茶农采摘鲜叶时,会根据既往经验采摘口感较佳的植株,而品质不佳的则会弃采

经常被采摘的植株发育难免受到影响,而弃采植株得以将其吸收的全部养分用于“快高长大”

经年累月下来,树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显著差异

部分被弃采的“傻大个”,在古树茶资讯混乱的今时今日,还被赋予了“茶王树”的封号……操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔

另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡

盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓

黄片的生长成熟度高,多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低,多糖类物质含量较嫩芽要高,且在加工时较少揉捻,叶面细胞破坏度不高,内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢,所以黄片的滋味较为甜醇,苦涩度较低,茶汤更绵甜,口感相对更为温和

具有极好的保健功效,且价格远远低于同款产品

人人都会喝茶,但冲泡未必得法

茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果

要想泡好茶,既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性,掌握好泡茶用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作

在时间的洗礼下,不管是寒性的生茶,还是热性的熟茶,都会慢慢向温和转变

就像血气方刚的年轻人,被时间磨平了锐利的棱角,变得越来越成熟谦和、平易近人

紫娟制作成晒青茶后,当年汤是紫色,存放后花青素会氧化,汤色会变成黄色,比其他晒青稍深

紫娟叶底深绿稍黑的特点新茶老茶都一样

关于“普洱”的最早记载,源于元朝有一地名叫“步日部”,由于后来音译成汉字,就成了“普洱”(明代“普耳”之耳无三点水)

从此得以正名写入历史

没有固定名称的云南茶叶,也被叫做“普茶”,醇厚浓酽的普洱茶逐渐成为西藏新疆等地区以肉食为主的民族的必需食品,直到明朝末年才改名为“普洱茶”

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