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普洱知识

大益2014年7262与2014年勐海之星品鉴

  经典老五样——7262   产品选料嫩,口感浓,金芽撒面,滋味醇厚滑润,香气细腻纯正,汤汁为红亮色,是勐海茶厂的经典产品。充分体现了勐海茶厂熟茶纯正浓厚的优点,被誉为勐海茶厂的常规顶级熟饼,适合品饮和收藏。由于拼配的口感陈香突出,有小勐海之星的称号。   厚重典范——勐海之星   产品2005年研发成功,荣获当年第二届中国国际茶业博览会金奖。选用勐海高山茶为原料,发酵适度,是滋味最为厚重的普洱茶产品之一,其汤色琥珀透亮,甘滑浓厚,馥郁陈香,韵幽味长,充分体现勐海茶厂普洱发酵茶的工艺特点,体现了最正宗的勐海味,极具品饮和收藏价值。   审评杯品鉴(盲鉴)   品鉴步骤   开汤:闷泡计时5分钟   器具:审评杯审评碗容量250毫升干茶样5克   一、看干茶   1号茶样:褐黑,有梗   2号茶样:条索紧结,金毫显露,芽头多   二、嗅香气   嗅香气分为热闻、温闻、冷闻三种(刚出汤时,热闻一般较容易闻出异杂味新茶的烟气,或者存放不当的杂味)   闻香要点是审评杯的盖不要打开太多,闻两三次,3秒左右即可   对比:1号木香2号焦糖香明显   三、看汤色   对比:1号茶样汤色深2号茶样汤色浅   四、尝滋味   对比:1号醇厚顺滑,2号醇和有回甘   五、评叶底   看叶底的柔软度,颜色,一般发红的,有泛青的叶片就是发酵度偏轻,一般比较嫩的原料发酵度偏轻,因为太重就会焦化,反之,颜色越深,发酵越重,叶底如果硬,颜色黑一捏就碎,就说明焦化过度,造成原料损耗,发苦,茶的级别就不会高。   1号叶底褐红,2号:褐黄,嫩软   六、综合品鉴   根据上面品鉴过程得出结论为:1号72622号勐海之星   盖碗品鉴   水:180毫升克数:9克   2014年7262   第一,二泡:红浓,入口稍滑,木香   第三,四泡:红浓透亮,饱满,有厚度   第五,六泡:红浓透亮,顺滑,饱满   卖点:选2到6级茶,以壮硕芽茶菁为里,芽茶铺面成饼,经典老五样之一,滋味醇厚,饱满,汤色红浓透亮,木香显。   2014年勐海之星   第一,二泡:汤红亮,醇和,稍涩,杯香   第三,四泡:深红,醇和稍涩,有回甘,杯香持久   第五,六泡:深红,醇和,稍涩,回甘   第七,八泡:浅红,醇和   卖点:发酵度偏轻,拼配有里料,面料,撒毫,干茶色泽显毫,汤色红亮,呈琥珀色,口感醇和,回甘,杯香好,叶底褐黄,嫩软,香气馥郁。

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