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普洱知识

独有太白配残月:2020年天弘绝配生茶357克试用报

一、先看分析再看试用   我们先来看看本款产品的简介:本款产品甄选易武、布朗、勐宋三大著名产茶区春季大叶种晒青茶菁为原料,经天弘茶业创始人李朝仲先生结合二十年制茶经验所得科学配比后精心制作而成。汤感饱满醇厚,香气馥郁悠远,回甘快,生津持久,饮后唇齿留香极度舒适,不负“绝配”之名。   何谓“绝配”,就是要“扬长避短,显优隐次,高低平衡。”拼配是为了追求更好,更中和的口感,达到一加一要大于二的效果。要先有互补、强化概念,也就是扬长补短,而不能出现拼配杂味。在这基础上,可以了解到并非使用最好最贵的料就能拼配出最好的茶,时常好茶之间都有相互抵触与矛盾。香型、苦涩、柔滑度、留存度、广度、深度等,都不容易并存,甚至会相互抵销,这也是拼配难度所在,所以这就是“绝配”的含义。   独有太白配残月   通过连续四五天的试饮,不同品饮方式(盖碗、紫砂壶、玻璃杯),渐续的醒茶过程(从拿到手的第一天就拆了有4、50克放在醒茶罐),我认为这款茶还是很有特点的,不负“绝配”之名。   第一点我认为是香气,无论是干茶扑面而来浓郁的花蜜香,还是挂杯冷凝香,入水香持续时间很长久,尤其是在玻璃杯闷泡的试用过程中,一直都在。   第二点我认为是回甘生津,回甘、生津明显,能够到达口腔后部,持续时间较长。无论冲泡的浓淡,也不影响生津回甘。   第三点我认为是耐泡度,第九泡汤质、香气均无明显下降,顺手泡十五次不掉水。玻璃杯闷泡第三次也能将品质维持到一定水平。   第四点我认为是舒适度,口腔刺激不是特别强烈,比较淡雅,花香悠扬,比较爽口,但是口中香气特别的持久。没有喝不上几杯胃就会很不舒服,想吐想吐的感觉,也没有因为茶汤过浓出现心率加快、心慌气促等醉茶现象,说明制作工艺、产品原料没有问题。   唯一的缺点就是胶质感稍微差点,汤体的厚实感、粘稠感稍微弱些,但你不可能要求一款茶十八般武艺样样精通,所以我认为这款“绝配”的原料,还是以勐宋为主、易武、布朗为辅。为什么这样猜测呢?主要是结合勐宋茶的特点和天弘茶厂就建在勐宋高山上。   (勐宋茶区古树茶味道浓烈,苦味较重,回甘持久耐泡。滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。条形肥厚壮实,芽头露毫油亮;耐泡度极高,比一般茶叶的出汤率高;苦味浓烈,入口即苦,有些掩盖了其它的韵味的感觉,但是中后期味道极好;香型独特,韵味饱满,苦味化散稍慢一些,但回甘持久,喉韵清爽。)   二、再来看看产品   品牌:天弘   分类:普洱茶-生茶   厂家:勐海天弘茶业有限公司   规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件   净重:357克   工艺:生茶   形状:饼茶   年份:2020   原料:云南大叶种晒青毛茶   标准:GB/T22111   保质期:适合长期保存   三、最后看看使用过程   1、盖碗冲泡法:投茶5克,100ml盖碗、农夫山泉、洗茶一遍10-15S,前3泡基本上是秒出汤,从第4泡开始每泡延长5-10S,到第13泡收工。   2、紫砂壶冲泡法:投茶6.5克,120ml盖碗、农夫山泉、洗茶一遍10-15S,前3泡基本上是秒出汤,从第4泡开始每泡延长5-10S,到第15泡收工。   3、采用标准审评法,称取试样茶5克,置于250毫升的茶水分离杯中,注入沸水至杯满,冲泡5分钟,将茶汤沥入公道杯中。第2泡,6分钟;第3泡,8分钟;第4泡,10分钟。   (图片以盖碗冲泡为主)   第一泡   第二泡   第三泡   第四泡   第五泡   第六泡   第七泡   第八泡   第九泡   第十泡   第十一泡   第十二泡   第十三泡   叶底   紫砂冲泡   分离杯闷泡   四、最后谈谈   一般来说淡雅型的茶未来陈化空间是不如浓强饱满型的,但这款“绝配”勐宋、易武和布朗却有独特性需要考虑。这个三个茶区的茶相互平衡,所以有可能不是茶薄,而是喝上去太柔了所以感觉不刺激。期待在以后的陈化过程中能出陈韵,汤感也会慢慢变得饱满。 原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3850/

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