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普洱知识

复聚茶莗普洱茶

数数那些江南名茶,无不出于名山大川

黄山产毛峰,太湖洞庭出碧螺春,西湖产龙井,福建安溪深山产乌龙茶和铁观音

茶性雅致,一般都喜温喜湿,不耐寒,所以,它适宜和山水相依

在云雾缭绕的自然环境中,尤其能产出品质优良的好茶

数数那些江南名茶,无不出于名山大川

黄山产毛峰,太湖洞庭出碧螺春,西湖产龙井,福建安溪深山产乌龙茶和铁观音

茶性雅致,一般都喜温喜湿,不耐寒,所以,它适宜和山水相依

在云雾缭绕的自然环境中,尤其能产出品质优良的好茶

其它因素相同的茶,采得越嫩而短,其形状、色泽等越理想,但其涩味越重而且更不耐泡;采得越老而长,其形状、色泽等越差,但其味越纯厚,尤其是其甘甜味和香气越浓而且更耐泡

因而茶尖采摘的老嫩长短要适当,一般以一芽二叶为宜,能兼顾滋味与外观

普洱生茶在一定的温度条件下,与空气中的氧气接触发生非酶促自动氧化的过程被称为普洱茶陈化

世事浮沉,民国以后,因为战乱等等能说和不能说的原因,我们的家族也一度衰落,在过去近百年里都是人丁单薄的,直到21世纪以后,可能是时势造英雄吧,我们的家族走上了迅速繁衍之路,而如今已是子孙满堂,难以计数了

我是我们家族里辈分最小的普洱新茶

普洱茶头:其实是在制茶揉碾过程中,嫩叶与胶质粘连形成的,味道极好,可惜卖不了高价,厂家想方设法降低茶头产量,以至于供不应求,七、八十年代,各大部委的处长争相抢购,250克一包的茶头比一条红塔山更有面子,差点就形成茶头热

过去谁会舍得用茶头做普洱茶,现在的工艺也极少有茶头

如果普洱茶里有茶头,无非是芝麻饼面上的几粒而已

开个汤,一芽一叶,或者芽尖全敞开

因为认识的人不多,所以年份有保证

现在懂得喝的人,一定是行家

另外不了解普洱茶的茶友,请慎重选择,茶头茶韵虽好,但外观不漂亮,与初喝普洱的茶友想象有一定差距

(4)注重口感的醇厚度滑感及特有的沉香味很多茶膏的汤色呀红色,也通透,但是缺少一种厚重感,更缺少滑润度

这是茶膏内含物质太少,是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏,至使茶膏缺乏后陈代的“动能”所致

因此好的茶膏一定是醇厚度极强“内含物质多”且滑感甚佳(果胶含量高),有谈谈的一股中药香(沉香)

只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点

但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型,并不包括以下将要描述的焦糖香

纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉!吐蕃获得了茶叶的生产基地,唐朝制约吐蕃的主要经济制裁方式——不供应茶,被打破了

而这个时候,云南的地方政权是南诏国,这个时候,由于一阳指还没练成,南诏打不过吐蕃,但又是唐朝的属国,怎办?吐蕃打下了丽江地区,却找不到生产茶叶的人,大量的茶还得靠南诏国进口,而唐朝又不准南诏国出口茶叶给吐蕃,吐蕃,南诏,唐朝之间,三者关系非常激烈,终于在公元750年,爆发了一场酣畅淋漓的战争

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