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普洱知识

普洱茶纸包装视频

煮茶法源于唐宋的方法,后来在西藏地区得到最有力的传播

他们将普洱茶与奶、盐巴、姜片、枸杞子等一起调煮,实质上有调味茶的功用

现今除川藏地区仍沿用此方法外,其它地区则改进为纯普洱茶的煮茶法,强调普洱茶本味的特点

这种品饮的方式是最科学的,它能将普洱茶通过煮的过程,使其营养物最大程度的“浸出”

另外,从普洱茶的冲泡用具上,我们也可以看出,基本上也都是绿茶和乌龙茶的用具,尚不具备自身的特点

仍属于对绿茶的“借用”范畴

在网路上都看到不少主题分享,叫新进茶友先别管茶饼的外包与年份,也不要相信店家的一面之词,重点是要相信自己的口味与感觉来买新茶

这一套概念,新手是挺受教的,因为相信自己的嘴巴,总好过被店家忽悠

就这个问题做了下简单的整理,跟广大茶友一起分享:其实,倒未必是因为商家偷换茶叶,主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉,所以只要广泛交流,耐心练习,用不了多久,你就可以掌握将茶叶冲泡好喝的“秘诀”了

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同

每一支普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美

茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水

茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系

就云南普洱茶的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等

因此,对一支普洱茶要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领

西双版纳州在开展古茶树资源普查时,将其列为全州第6号古茶树

同时,它也是全国第七批重点文物保护,古茶园中的一棵茶树王

剥茶起形状像起子,以硬木或硬竹子制作,用于紧压茶的解块

通过逐层拨茶,既能保持茶条的完整,减少碎末茶,又便于面茶与里茶的搭配,准确反映紧压茶的品质

比较松散的茶则轻柔地润茶,正式冲泡时,每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,越往后延长的时间越长,才能让茶汤平稳地发挥出来

真相:了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性,这也更显示了普洱茶做工的重要性

简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力

早春银毫沱原料采自于凤庆优质茶园基地,精选早春上等单芽嫩鲜叶,按传统晒青茶工艺制成白毫茶青,由手工石磨压制成沱,外形条索完整,白毫显露,冲泡茶汤清透,饮之清香回味,实为普洱生沱茶初饮者的首选之品,更是馈赠收藏之佳作

这种一波未平一波又起,上窜下跳而又绵绵不休的口感,我称之为“活”

老茶,由于其绵密厚实汤感,以及那种陈浓的香气,其整体的感觉是异常沉稳的

再加之其苦涩度低,刺激性小,这种沉郁之感更为强烈

而更妙之处在于其沉而不重,稳而不滞

按照阶段来分,普洱茶的发酵过程分为前发酵和后发酵,普洱茶的晒青毛茶,在阳光曝晒的同时,实际上茶叶已经开始发酵,再加上自然风干时,茶叶本身含水量高,带动茶叶内有机物质的氧化,称为前发酵

普洱茶的后发酵,主要是由于不同种类的微生菌,如曲霉菌、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基,在适宜的温度和湿度条件下,进行生长繁殖

这些真菌在摄氏15度以上,空气湿度在60%以上,孢子能够萌发,菌丝体能够产生孢子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替

然后,利用不同微生菌产生的酶类,来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素等有机物质,加上菌类大量繁殖时所产生的热能,同步改变茶叶的颜色、滋味及香味

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