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普洱知识

品华普洱茶

好了

经历完上述三个阶段,那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了

但千万不能因此而自满,因为你对普洱茶的认识才刚刚开始,后面要学的还多着呢,只是至少我们已经掌握了学习普洱茶的方法

当经过第一个阶段的学习,对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后,就可以进入第二阶段,在这个阶段我认为应该学习两件事

个人感觉,除了邦东茶本来存在的香气、滋味、韵味外,这些“矿质感”、“硬朗感”、“质感”才最能代表邦东茶岩韵的独特性

茶叶中的有色物质是很多的,绿色的叶绿素、橙红色的类胡萝卜素,还有具有各种不同颜色的黄酮及其甙类物质与花青素等

除此之外,还有鲜叶经过不同加工方式所形成的的各种茶类的特有呈色物质,如红茶的茶黄素、茶红素和茶褐素等

茶鲜叶加工之后所产生的颜色,有的来自有色物质,有的则是从无色物质转化过来的

秋茶:尚好,雨水减少,茶叶内质又得以缓慢积累,且茶叶香气高扬,苦涩味较夏茶低,相比春茶温和些许,秋茶也有谷雨茶之说,是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷?花茶”、外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳

【紧条】:紧条茶不显毫,外观不甚美,但滋味丰富,浸出物释放均衡

因为有利于微生物进入,更有利于后期转化,故熟茶基本为紧条

一提起老茶大家一定会想到普洱茶,其实半发酵之台湾乌龙茶也有很多不错的老茶,惟先决条件必须采摘适度成熟的茶菁(一心两叶)又在晒青'晾青'搅拌阶段能够加强,使它适度发酵,再经过时间陈放及妥为收藏,届时会令人惊艳

4.晒茶利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开,晒至茶叶含水量约为百分之十左右;没有阳光时也可用烘干的方式处理,不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味

这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,而且以「晒干而不能晒燥」为原则

经年累月下来,树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显著差异

部分被弃采的“傻大个”,在古树茶资讯混乱的今时今日,还被赋予了“茶王树”的封号

所以判断茶质,眼见为虚,口尝方才为实

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感

此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失

所以,一把茶果在树坑里发芽一窝的实生苗,再一起拱出地面,茶树根部就会紧连在一起生长,随着茶树慢慢长大,根部就会共生共长的完全连在一起,连在一起的树身部位,大都会长来出地面五十公分左右再各自分枝生长…所以,类似这样低矮树身的茶树,每个树干都是一个独立茶果发芽的实生苗

熟茶与脂肪的代谢有很深的关连

根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能

普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有很好的效用

小包装:Y562Y671NY672Y67275671P901P902P201P903P904N608N808F092P123将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑

普洱茶以回甘着称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜

而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽

其实茶是生命力极强的,尤其是普洱生茶,变化的程度会令你不敢相信

当存放的地点发生变化时,如果马上拿来冲泡,会有不一样的感觉,这样的感觉一般来说会比原来的差;而当同样的茶在新的地方放上一段时间后再拿来冲泡,口感发生的变化可能会比之前的还好,因为它已经适应了这个新地方了,所以有的茶友总觉得买回去的茶老是口感不一样,甚至怀疑茶老板掉包了,其实真的是冤枉了茶老板

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