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采购普洱

普洱茶要硬水

老茶是可遇而不可求的,因缘巧合,品到一杯老茶,或许当时不懂,世事无常,多少年后突然感悟到“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”茶多半是先苦后甘,凤山茶菁制成的福禄贡茶,是苦味的茶底;勐海芽茶制成的白针金莲,也是苦底茶汤,都能够表现苦尽甘来

同庆老号圆茶,陈期近百年,苦涩味全消失了,但饮后能有微微回甘的喉韵,持续甚久,的确是好普洱茶

早期的红印普洱圆茶,采用较嫩茶菁制成,陈期已逾五十年,有兰香,略有些苦底,多冲泡几开后苦味不再,其回甘相继不断,效果特好,是普洱茶中极品

勐海发酵是关键,发酵的微生态环境不仅事关熟茶品质,微生物的转化产物和代谢、次级代谢产物也构成了茶汤滋味的组成部分,什么意思,你喝的熟茶茶汤里除茶叶原有内含物的转化产物外,还有微生物在反应中产生的物质,譬如,他汀类化合物,可以降脂;B族维生素,维生素D2原,凝血质;还有一些益生菌,如地衣芽孢杆菌,枯草芽孢杆菌,有很强的免疫作用,这就是为什么熟茶的保健效果远高于生茶的原因,微生物功不可没

在整个品茶过程中,一定要保持十分专注,调动身体各个部位的感觉和触觉器官

现代人以茶相聚,多数时候也是手机不离手,一边喝茶一边刷着手机,再配上一点点心、干果,俨然就是一个小型的茶话会

这种情形下,茶就和手机、点心一样,成了闲聊时的点缀,在这样的环境里,自然也很难喝懂一款茶的韵致风味

醉茶与茶的发酵没有任何关系,醉茶主要与个人身体体质和茶的化学成分有很大的关系,1,如果人在空腹喝茶和血糖底的时候最容易醉茶,2,因为茶里所含的水浸出物里的化学成分有嘌呤碱类,单宁,儿茶素,氨基酸等,所以建议空腹不要喝茶,血糖底的不要喝茶,如果你在喝茶过程总感觉心慌,手抖,心翻冒虚汗时可以及时补糖,和喝点甜牛奶和巧克力就会消除不良反应

喝茶要用心去品,就像你要了解对方一样,如果自己不用心,怎能去体会对方的世界;品茶也是一样,要细细品味,感受,你才会真正体会一壶茶的文化所在,它里面蕴藏着人生的经历,带给你的不仅仅是让你喝,而是让你能够从中领悟

一片茶叶也是经历大自然的孕育才发芽,而到它成了一饼茶也是经历很长的过程,它所经历的不比我们还少

顶留叶:采摘时,将枝条上的芽叶一次采净,只在枝条顶部留两片叶子,到下一拨的采摘时会产生两个芽,产量就因此倍增

采摘时,壮芽,留叶采;弱芽,连马蹄将叶片一次清除,减少分枝(留马蹄会长分枝),以确保顶端能获得有效的营养供给

自唐以后,在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道,堪与著名的“丝绸之路”相媲美,这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道

第一:1-3年的熟茶,相当容易判别

堆味、汤色较重,是这一时期的主要特征

正常发酵工艺的普洱茶,如果堆味不明显,汤色较透,只是表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化

石头老寨隶属于西双版纳州勐海县格朗和乡南糯山村委会,距离村委会8公里,距离格朗和乡政府21公里,国土面积0.24平方公里

属于高原山区,海拔1002米,年平均气温18摄氏度,年降水量1900毫米

石头老寨民族主要为哈尼族,是典型的哈尼族村寨

石头老寨不仅是现今南糯山古茶树的主要分布村寨之一,还是南糯山历史最悠久、普洱茶品质最佳的村寨之一

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