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普洱知识

蜜柚普洱茶

普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长

在其茶制品的包装上,常有这样的字眼,在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”

这说明普洱茶的香气不是一成不变的

而且,在普洱茶的后发酵中,它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势

这其中逐渐占主导地位的芳香类物质,是氧化沉香醇,属于具有特殊香型的芳香类物质,也常常被称为香气典雅

按《凤庆县茶叶志》,旧时凤庆县包装晒青毛茶,以底宽30厘米左右,长和高60×50厘米左右的大孔篾篮,内置龙竹笋叶,包装茶叶运输,俗称“花篮”包装

为使茶叶紧实而不致断碎茶条,一般在包装前8小时左右用清水喷洒茶叶(用水多少视茶叶干燥程度而定),并翻拌均匀,将茶潮软

包装时要用棍棒将茶条紧塞于笋叶贴边的篮中,再用棍棒从外将竹篮对穿,成为气孔,以利茶叶潮水后的自然干燥

这一包装法,是晒青毛茶在长途运输中自然形成普洱茶陈香的重要原因

表儿茶酚(epicatechinEC)、表没食子儿茶酚(epigallocatechinEGC)、表儿茶酚没食子酸(epicatechingallateECg)和表没食子儿茶酚没食子酸(epigallocatechingallateEGCg)

劣质的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低

其品种香气不明显,纯度不够,苦涩感较为明显,为了消除这一类负面的感知,制作过程中就会想方设法让它的苦涩味降低、让它的杂味多一点,所以喝起来就会浓一点

普洱茶散茶外形:条索肥硕,色泽褐红,呈猪肝色或带灰白色

普洱沱茶,外形呈碗状

普洱方茶呈长方形

七子饼茶形似圆月,七子为多子、多孙、多富贵之意

陈年普洱茶发霉了还能喝吗?最好不要喝了吧!如果对身体不好多不值啊!保存普洱茶要干燥的环境!最好不要让它发霉,不然就失去它本身的价值了!最好不要喝了吧!如果对身体不好多不值啊!保存普洱茶要干燥的环境!最好不要让它发霉,不然就失去它本身的价值了!最近以来,看到喝到太多的所谓有价值好茶,也看到很多喝茶的人走入无茶可品的状况,很多矛盾的思想在制程与仓储方面,多数茶人站在十字路口,因为有太多的普洱茶技术级都是无法系统的正确观点,受到人们无法权释的质疑要点太多,以及前所未有的集体大反思,我们到底要什么样的普洱老茶?要什么样的制作要素才不枉今天我们对普洱茶的这么多付出?接前一篇“普洱茶历史仓储技术解析”今天来说“普洱茶制程技术要点分析”!四是香:普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一

优质的云南普洱干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等,并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味

普洱青茶为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征

这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽

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