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采购普洱

怎样检测一款普洱茶的好坏

云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两茶)才卖10元,6年后升到了150多元

一块重350克、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)

这次浪潮的核心厂家,中茶、大益、下关

三个最大最老的茶厂,逐鹿中原

而背后的资本力量,来自与港澳台以及广东

而我认为,最主要是来自广东

而销售地最主要地区,就是广东

所以,大滇认为,广东是普洱茶第三次浪潮的中心

就我所知,就算是港澳台茶商定制的普洱茶,最后超过80%也是在广东销售出去的

但归根结底,我在2007年接触到的数千名茶商中,超过90%来源于广东

经销商大会上,一个一级经销商带着数百二级经销商、三级经销商来参会,这只能在广东发生

对于熟茶品鉴来讲,鼻子、嘴巴是最重要的器官,因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的,所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的

通过躯干感受到的茶气,则对品鉴中生代茶和老茶十分重要,但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标

干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段,但不是主要手段

严格来讲,高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏

第三、激发人类无限的科学探索精神

随着科学研究的深入,古树茶和古茶树的世界里,有太多的疑问与奥秘等待人们去探知

物种的起源、演化,山川、河流地势的形成,小区气候的差异变化、茶园的养护管理、工艺制作技术的提升、储藏条件、沏泡技艺等等,把人们从自然带到了科学的领域,并因此引起了更多人们的关注、热爱

一般来讲,单株只采摘头春茶,制作过程中对采茶、晒茶、压茶等工序要求都很高

虽然量少,但质量有所保障,价格也相对高

品味嗅闻茶汤的香气之后,就可品尝茶汤的滋味,与茶的香气一样,茶的滋味也是非常复杂多样.初入口后,很快就舌底生津,韵味无穷

这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用

舌头各部位的味蕾的感受不一样,如舌尖最易为甜味所兴奋,舌的两侧前部最易感觉咸味,两侧后部易感受酸味,舌心对鲜味最敏感,舌头近根部位易辨别苦味,所以,茶汤入口后,不要立即下咽,而要在口腔中停留,使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味,才能充分欣赏茶汤的美妙滋味,不同的茶类有不同的滋味,如有的浓烈,有的清和,有的鲜爽,有的醇厚,都会给人带来不同的感受

陈化20年以上的生茶或10年以上等级较为粗老的茶中会产生类似药材般的气息,称为药香,可以理解为陈放很久的草木之气

药香是比较淡雅的一种香气,如荷香、杏仁香等都属于药材香

药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛[guǐ][quán]、藏红花醛[quán]以及各种具有木香的成分组成的

一般四五六十年,早期及后期的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效

茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颊生津那样急促强烈,感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面,非常的湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔

像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中

舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗的艺境,要比两颊生津高上一筹

由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界,完全表现出普洱茶,走过时间历史的最具体的美

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