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普洱知识

普洱茶像金花像发霉

存放普洱茶的温度到底是多少呢?从化学反应的角度来看,温度越高,反应越快,可是【欲速则不达】温度高到摄氏六、七十度时,如果相对湿度也很大,已经接近冲泡一般绿茶的环境,茶叶内的物质直接被水溶解出来,自然谈不上后续的转变陈化

如果温度还是很高,但是相对湿度太低的话,那有接近【烘焙】了,也谈不上后续的转变陈化

此外,如果温度、湿度过低,化学反应缓慢,要完成一定的反应程序,则要延长时间;温度、湿度低于某个程度,化学反应就会接近停止的状态,运洋渔船捕获鱼产后立即冷冻储藏,也就是为了【保鲜】,防止变质腐败;至于温度过低,也就是过于干燥的环境,利于物质的保存,所以许多食品的包装盒里,都放有干燥剂;但要维持食品的稳定性,也就等于不利于化学反应;茶做为食品的一种,自然不能自外于食品的本性

存放普洱茶的温度到底是多少呢?从化学反应的角度来看,温度越高,反应越快,可是【欲速则不达】温度高到摄氏六、七十度时,如果相对湿度也很大,已经接近冲泡一般绿茶的环境,茶叶内的物质直接被水溶解出来,自然谈不上后续的转变陈化

如果温度还是很高,但是相对湿度太低的话,那有接近【烘焙】了,也谈不上后续的转变陈化

此外,如果温度、湿度过低,化学反应缓慢,要完成一定的反应程序,则要延长时间;温度、湿度低于某个程度,化学反应就会接近停止的状态,运洋渔船捕获鱼产后立即冷冻储藏,也就是为了【保鲜】,防止变质腐败;至于温度过低,也就是过于干燥的环境,利于物质的保存,所以许多食品的包装盒里,都放有干燥剂;但要维持食品的稳定性,也就等于不利于化学反应;茶做为食品的一种,自然不能自外于食品的本性

较之古人,现代人身处暄吵嘈杂的都市,浮躁之心难免有之,以此心境品茶问味,当然火候不足,达不到真境

其实商家是博宣传,找出路

但宣传,出路是不一定有效果的,如果没有效果,投资一下就成了泡影

这就是商家的痛苦之处

这就是商业社会

但更痛苦之处并不仅在于此,极豪华装潢,所宣传的主体“茶”的质量,名实并不相符

成功的人,下次会更夸大其装饰与宣传;不成功的人,会效仿成功的人,超越其装潢与宣传,求其成功与出路

豪华,特色的装饰,的确更能吸引顾客的注意和光顾

第五,普洱茶的拼配是一项极具个性化色彩的技术

凡是经典的普洱茶产品,无论是流传上百年的老茶,还是近几十年的“新品”,都有各自独特的“茶性”,只要我们深入体会,都会找到它们的差别,哪怕是一些细微的差别

这种差异化具有浓重的个性色彩,会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘

这种感觉,或者说品质,不是简单的“纯料”和“一口料”所能赋予的

更多的是普洱茶制作者长年经验总结和感悟中的智慧结晶,是高超的拼配技术结出的“硕果”

更重要的是,这种拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”,不是一成不变的,每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解,对茶性的领悟,通过种种实践,去塑造更高品质的产品

这个空间既使在现代也仍然十分广阔

“没有最好,只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主題

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